Трегубова Н.В.
Канд. биол. наук, доцент. «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»СТАВРОПОЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КООПЕРАЦИИ (ФИЛИАЛ)Кафедра товароведения и технологии общественного питания.
Микробиология
bukep
О курсе
«Микробиология» является одной из базовых дисциплин и фундаментом, формирующим профессиональные знания и навыки будущих специалистов в области технологии продуктов общественного питания. Изучение этой дисциплины необходимо не только для реализации технологических процессов производства разнообразной продукции общественного питания, а также в оценке и контроле качества готовой кулинарной продукции. Таким образом, чтобы управлять многочисленными процессами при приготовлении пищи и контролировать качество сырья и продукции, необходимы знания микробиологии. Специфика специальности такова, что будущие технологи должны иметь достаточную подготовку по данной дисциплине для реализации профессиональных компетенций.
Требования
Наличие базовых знаний по изучаемой дисциплине.
Автор курса