О курсе

Сенсорный анализ пищевых продуктов – это анализ с помощью органов чувств (зрения, обоняния, осязания, вкуса, слуха), обеспечивающих организму получение информации о продуктах.Применение сенсорных методов анализа ставит задачу подготовки соответствующих специалистов. Обучение дегустаторов – длительный процесс, связанный с приобретением опыта, требующий постоянного развития сенсорных способностей. Поэтому обучение органолептическому анализу будущих бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» начинают в процессе их учёбы в вузе.